Nước lẩu chay
Nước lẩu chay nền: ninh gì, bao lâu và nêm lúc nào
Nồi lẩu chay hỏng hay hay nằm ở nước dùng. Không có xương thì phần đậm phải xây từ củ, nấm và rong biển, và mỗi thứ vào nồi ở một thời điểm khác nhau.
#bếp chay
Nước lẩu chay
Nước lẩu chay
Tính lượng nước lẩu theo số người và theo độ dài bữa
Bữa lẩu kéo dài hai tiếng ăn hết nhiều nước dùng hơn người ta tưởng. Tính thiếu là giữa bữa phải chạy đi nấu thêm.
Nước lẩu chay
Nấu trước và hâm lại: chuẩn bị nước lẩu cho ngày có khách
Ngày có khách mà còn đứng ninh nồi nước dùng bốn mươi phút là hỏng cả buổi. Toàn bộ phần đó làm được từ hôm trước, và nước dùng còn ngon hơn.