Bày bàn và không khí

Sắp bàn, bát đĩa, ánh sáng và nhịp bữa ăn cho một bữa chay đông người.

6 bài viết

Bàn lẩu chật là lỗi tổ chức chứ không phải lỗi bàn nhỏ. Có mấy cách tạo chỗ mà không cần bàn lớn hơn.

Thiếu một cái kẹp gắp làm cả bàn phải chờ nhau. Danh sách dụng cụ bàn ăn ngắn nhưng thiếu cái nào cũng thấy.

Món chay có lợi thế về màu mà món mặn không có. Mấy nguyên tắc bày đơn giản làm bàn ăn khác hẳn mà không tốn thêm công.

Sắp chỗ ngồi là quyết định ảnh hưởng bữa ăn nhiều nhất mà tốn ít công nhất. Và nó phải làm trước khi khách tới.

Cùng một bàn ăn dưới đèn trắng và dưới đèn vàng là hai bữa khác nhau. Mấy điều chỉnh nhỏ về không gian không tốn gì.

Một bữa có nhịp thì khách ra về đúng lúc còn vui. Một bữa không có nhịp thì nó kéo tới khi ai cũng mệt.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.